Диета для снижения холестерина

Канадские ученые несколько лет назад составили перечень продуктов, который стал называться: диета для снижения холестерина в крови. Этот список составляли, помимо прочего, растительное масло, орехи и семена подсолнечника, богатые фитостеролами — поглощающими холестерин веществами, а также ячмень, овсяные хлопья, баклажаны, семена подорожника, сырой миндаль, соевый белок. По словам ученых, такая диета для снижения холестерина способна приводить к норме уровень его без лекарственных препаратов.

Следует заметить, что ни один из продуктов, входящих в диету для снижения холестерина, явно выраженной способностью по снижению в крови уровня плохого холестерина не обладает. Секрет эффективности диеты, видимо, в сочетании продуктов, у каждого из которых определенная функция в процессе действия на организм. Они очищают кровеносные сосуды и помогают сохранить сердце здоровым.

Фитостеролы

Канадскими специалистами рекомендуется в рацион включать продукты, наиболее богатые фитостеролами: на 100 гр каждого продукта — кукурузное масло (968 мг ), тыквенные и подсолнечные семечки (265 и 322 гр соответственно), кедровые орешки (236 мг), фисташки (297 мг), оливковое масло (221 мг), молотое семя льна (214 мг), сырой неочищенный миндаль (208 мг), арахисовое масло и грецкие орехи (206 мг). Далее в порядке убывания количества фитостеролов идут какао масло, ростки пшеницы, кешью, орехи пекан и бразильские. Во фруктах и овощах, в зависимости от сорта, содержится от 5 до 50 мг. В цельных злаках фитостеролов тем больше, чем меньше подверглись они обработке. В кусочке хлеба из муки грубого помола находится примерно 33 мг вещества.

Пищевые волокна

Клетчатка или иначе — растворимые пищевые волокна — холестерин связывают в кишечнике и, выводя его из организма, предупреждают тем самым проникновение его в кровь. В повседневное меню рекомендуется включать два блюда, насыщенные пищевыми волокнами, чтобы потребление их довести до 10 гр в сутки. Продукты, содержащие клетчатку от 1 до 2 гр — половина стакана вареных овсяных хлопьев, отрубей, всех видов бобовых. Приблизительно столько же клетчатки получить можно из 1 порции фруктов или овощей. Лидеры по количеству пищевых волокон — спаржа, брюссельская капуста, баклажаны, бамия, пищевой турнепс и морковь. Среди фруктов — апельсины, абрикосы, инжир, манго, грейпфруты, яблоки, слива, клубника и груши.

Соевые продукты

Соевый белок, уникальный по составу, как и ненасыщенные жиры, тормозит выработку печенью холестерина. Соевый белок содержат: соевое молоко, тофу, сушеные и зеленые бобы сои (отваривают их, как фасоль или нут), а также порошок, получаемый при измельчении бобов.

Практические советы для желающих придерживаться данной диеты для снижения холестерина

Добавляйте не обжаренные орехи и семечки в любые виды выпечки и салаты.

Чтобы получить достаточное количество соевого белка, достаточно съедать 100 гр тофу или выпивать 1 стак. соевого молока. Для обогащения вкуса тофу можно добавлять его в салаты, супы, блюда из овощей.

Нужное количество клетчатки получить можно с 4 ст.л. овсяных отрубей либо 2 ст.л. семян подорожника — лучше всего их добавлять в соевое молоко или йогурт вместе с орехами и фруктами. С этой же целью в меню включайте баклажаны и др. овощи, фрукты.

Помните про хлеб из муки грубого помола, гречневую крупу, кускус. Готовьте еду из бобовых — маша, нута, фасоли, гороха, но не злоупотребляйте, поскольку они способны повышать газообразование.

В качестве заключения: любая диета для снижения холестерина предполагает: свести до минимума употребление сливочного масла, ввести в рацион молочные продукты с низкой жирностью, а яиц в неделю — всего 2. Такая система питания — эффективна и поможет нормализовать в организме содержание холестерина.

Вы ознакомились с информацией по теме: «Диета для снижения холестерина».